비건 우유는 동물성 제품이 없는 유제품 우유의 대체품입니다. 유당 불내증, 우유 알레르기, 윤리적 또는 종교적 이유 또는 단순히 식물성 생활 방식을 따르기로 선택했기 때문에 유제품을 섭취할 수 없는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 비건 우유는 아몬드, 콩, 귀리, 코코넛, 쌀, 대마 등 다양한 맛으로 제공되며 사람들이 동물성 제품 소비를 줄이려고 함에 따라 점점 인기를 얻고 있습니다.
이번 포스팅에서는 비건 우유의 의미와 그 성분을 설명하고 다음 주제를 다룹니다.
- 비건 우유란?
- 비건 우유의 성분
- 비건 우유의 영양가
- 비건 우유의 장점
- 비건 우유를 사용하는 방법
비건 우유란?
식물성 우유라고도 알려진 비건 우유는 동물성 제품이 아닌 다양한 식물성 원료로 만든 우유의 일종입니다. 가장 인기 있는 식물성 우유는 아몬드, 콩, 귀리, 코코넛, 쌀 및 대마입니다. 비건 우유는 유제품 우유와 비슷한 질감과 맛을 가지고 있지만 유당, 콜레스테롤 및 기타 동물성 성분이 없습니다.
비건 우유는 유당 불내성, 우유 알레르기 또는 윤리적, 종교적 이유로 유제품을 섭취할 수 없는 사람들에게 훌륭한 대안입니다. 또한 식물성 생활 방식을 선택하고 동물성 제품 소비를 줄이려는 사람들에게도 좋은 선택입니다.
- 비건 우유의 성분
비건 우유의 성분은 우유를 만드는 데 사용되는 식물성 원료에 따라 다릅니다. 다음은 가장 인기 있는 식물성 우유 옵션과 그 성분입니다.
a) 아몬드 우유
아몬드 우유는 아몬드를 물과 혼합한 다음 혼합물을 여과하여 고형물을 제거하여 만듭니다. 결과 액체는 크림 같고 열매가 많으며 약간 달콤합니다.
아몬드 우유의 성분은 일반적으로 다음과 같습니다.
- 물
- 아몬드
- 분리 방지를 위한 유화제(예: 레시틴)
- 질감 개선을 위한 안정제(예: 카라기난 또는 구아 검)
- 풍미를 향상시키는 감미료(예: 설탕 또는 아가베 시럽)
b) 두유
두유는 콩을 불리고 갈아서 끓인 다음 액체에서 고형물을 분리하여 만듭니다. 결과 액체는 크림 같고 약간 열매가 많으며 미묘한 단맛이 있습니다.
두유의 성분은 일반적으로 다음과 같습니다.
- 물
- 콩
- 분리 방지를 위한 유화제(예: 레시틴)
- 질감 개선을 위한 안정제(예: 카라기난 또는 크산탄 검)
- 풍미를 향상시키는 감미료(예: 설탕 또는 아가베 시럽)
c) 귀리 우유
귀리 우유는 귀리를 물과 혼합한 다음 혼합물을 여과하여 고형물을 제거하여 만듭니다. 결과 액체는 크림 같고 약간 달콤하며 부드러운 귀리 맛이 있습니다.
귀리 우유의 성분은 일반적으로 다음과 같습니다.
- 물
- 귀리
- 분리 방지를 위한 유화제(예: 레시틴)
- 질감 개선을 위한 안정제(예: 카라기난 또는 크산탄 검)
- 풍미를 향상시키는 감미료(예: 설탕 또는 아가베 시럽)
d) 코코넛 밀크
코코넛 밀크는 코코넛 과육을 물과 혼합한 다음 혼합물을 여과하여 고형물을 제거하여 만듭니다. 결과 액체는 크림 같고 풍부하며 달콤한 코코넛 향이 있습니다.
코코넛 밀크의 성분은 일반적으로 다음과 같습니다.
- 물
- 코코넛 과육
- 분리 방지를 위한 유화제(예: 레시틴)
- 질감 개선을 위한 안정제(예: 구아 검)
e) 쌀 우유
쌀 우유는 쌀과 물을 혼합하여 만든 다음 혼합물을 사용하여 고형물을 제거합니다. 생성된 액체는 크리미 하고 약간 달콤하며 부드러운 쌀 맛이 납니다.
쌀 우유의 성분은 일반적으로 다음과 같습니다.
- 물
- 쌀
- 분리를 방지하기 위한 유화제(예: 레시틴)
- 질감 개선을 위한 안정제(예: 카라기난 또는 크산탄 검)
- 감미료(예: 설탕 또는 용설란 시럽) ) 맛을 향상시키기 위해
f) 대마 우유
대마 우유는 대마 씨앗을 물과 혼합한 다음 혼합물을 여과하여 고형물을 제거하여 만듭니다. 생성된 액체는 크리미 하고 고소하며 약간 달콤한 맛이 납니다.
대마유의 성분은 일반적으로 다음과 같습니다.
- 물
- 대마씨
- 분리를 방지하기 위한 유화제(예: 레시틴)
- 질감 개선을 위한 안정제(예: 카라기난 또는 크산탄 검)
- 감미료(예: 설탕 또는 용설란 시럽) ) 맛을 향상시키기 위해
전반적으로 비건 우유의 성분은 첨가물과 방부제가 거의 없이 단순하고 간단합니다. 그러나 제품이 귀하의 식이 요구 사항에 적합한지 확인하려면 항상 성분 목록을 주의 깊게 읽어야 합니다.
비건 우유의 영양가
비건 우유는 사용하는 식물성 원료에 따라 단백질, 칼슘, 비타민 D와 같은 영양소의 좋은 공급원입니다. 다음은 가장 인기 있는 식물성 우유의 영양가 분석입니다.
a) 아몬드 우유
무가당 아몬드 우유 한 컵에는 일반적으로 다음이 포함됩니다.
- 30-40칼로리
- 1-2그램의 단백질
- 1그램의 섬유질
- 0-1그램의 설탕
- 지방 2.5g
- 칼슘 일일 권장 섭취량(RDI)의 45-50%
- 비타민 D RDI의 25%
- 콜레스테롤 없음
b) 두유
무가당 두유 한 컵에는 일반적으로 다음이 포함되어 있습니다.
- 80-90칼로리
- 80-90칼로리
- 6-8g의 단백질
- 4g의 섬유질
- 0-1g의 설탕
- 4g의 지방
- 칼슘 RDI의 30-45%
- 비타민 D의 RDI 25%
- 콜레스테롤 없음
c) 귀리 우유
무가당 귀리 우유 한 컵에는 일반적으로 다음이 포함되어 있습니다.
- 120-130칼로리
- 단백질 3-4g
- 2-3g의 섬유질
- 0-1g의 설탕
- 5g의 지방
- 칼슘 RDI의 25-35%
- 비타민 D
- 콜레스테롤 없음
d) 코코넛 밀크
무가당 코코넛 밀크 한 컵에는 일반적으로 다음이 포함되어 있습니다.
- 45-60칼로리
- 0-1그램의 단백질
- 0그램의 섬유질
- 0-1그램의 설탕
- 지방 4-5g
- 칼슘 없음
- 비타민 D 없음
- 콜레스테롤 없음
e) 쌀 우유
무가당 쌀 우유 한 컵에는 일반적으로 다음이 포함되어 있습니다.
- 70-90칼로리
- 0-1그램의 단백질
- 섬유질 1g
- 설탕 0-1g
- 지방 2-3g
- 칼슘 RDI의 25-30%
- 비타민 D 없음
- 콜레스테롤 없음
f) 대마 우유
무가당 대마 우유 한 컵에는 일반적으로 다음이 포함되어 있습니다.
- 70-80칼로리
- 단백질 2-3g
- 섬유질 1g
- 설탕 0-1g
- 지방 5~6g
- 지방의 30~50%
- 칼슘의 RDI 30 ~50%
- 비타민 D 없음
- 콜레스테롤 없음
보시는 바와 같이 비건의 영양가는 우유는 사용하는 식물성 원료에 따라 다릅니다. 두유와 아몬드 우유는 단백질 함량이 가장 높고 귀리 우유는 칼로리와 지방 함량이 높습니다. 코코넛 밀크는 칼로리가 낮지만 단백질, 섬유질, 칼슘, 비타민 D와 같은 영양소도 적습니다.
모든 비건 우유에 비타민과 미네랄이 강화된 것은 아닙니다. 그러나 많은 브랜드에서 칼슘, 비타민 D 및 비타민 B12와 같은 영양소가 풍부한 강화 버전을 제공합니다. 이러한 영양소는 종종 동물성 제품에서 발견되기 때문에 비건 식단을 따르는 사람들에게 특히 중요합니다.
비건 우유의 이점
a) 유당 불내증 또는 유제품 알레르기가 있는 분에게 적합
비건 우유는 유당 불내증 또는 유제품 알레르기가 있는 분에게 탁월한 대안입니다. 유당 불내증은 세계 인구의 약 65%에 영향을 미치는 일반적인 소화 장애입니다. 몸이 우유와 유제품에서 발견되는 설탕인 유당을 소화할 수 없을 때 발생합니다. 증상으로는 팽만감, 가스 및 설사가 있습니다. 비건 우유는 유당이 없어 유당 불내증이 있는 사람들에게 탁월한 선택입니다.
b) 식물성이며 환경 친화적입니다.
비건 우유는 식물성 원료로 만들어지기 때문에 유제품 우유에 대한 환경 친화적인 대안. 유제품 우유를 생산하려면 상당한 양의 물, 토지 및 기타 자원이 필요합니다. 반대로 식물성 우유는 환경에 미치는 영향이 훨씬 적습니다.
c) 칼로리와 지방이 적습니다.
비건 우유의 많은 유형은 유제품 우유보다 칼로리와 지방이 적습니다. 이것은 체중을 관리하거나 건강한 식단을 유지하려는 사람들에게 탁월한 선택입니다.
d) 풍부한 영양소
비건 우유는 종종 칼슘, 비타민과 같은 영양소로 강화됩니다. D, 그리고 비타민 B12는 이러한 필수 영양소의 풍부한 공급원입니다. 칼슘은 강한 뼈를 만들고 유지하는 데 필수적이며 비타민 D는 신체가 칼슘을 흡수하는 데 도움이 됩니다. 비타민 B12는 뇌 기능과 적혈구 형성에 중요합니다.
결론
결론적으로 비건 우유는 식물입니다. 유당불내증이나 유제품 알레르기가 있는 사람들에게 적합한 유제품 대체 우유입니다. 콩, 아몬드, 귀리, 코코넛, 쌀 및 대마와 같은 다양한 식물 공급원으로 만들어집니다. 비건 우유는 사용되는 식물 공급원에 따라 단백질, 칼슘, 비타민 D와 같은 영양소의 좋은 공급원입니다. 유제품 우유와 동일한 영양가를 제공하도록 영양소가 강화되는 경우가 많습니다. 비건 우유는 또한 환경 친화적이고 칼로리와 지방이 적으며 비건 또는 식물성 식단을 따르는 사람들에게 탁월한 선택입니다.
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